Description

Il Pesto Rossi 1947 è considerato uno dei migliori – ed essere i migliori a Genova significa essere i migliori ovunque. Il Pesto è realizzato nel cuore della città, a pochi passi dal ristorante della famiglia Panizza, Il Genovese, dove spesso si preparano e servono chili di Pesto preparati in un enorme mortaio di marmo del XVII secolo.

La ricetta del vero pesto genovese Il Pesto Rossi è preparato con i migliori ingredienti della tradizione. Vengono utilizzati esclusivamente Basilico Genovese dop, Olio Extra Vergine di Oliva di origine italiana, Parmigiano Reggiano dop, Pecorino Fiore Sardo dop, Pinoli, Aglio di Vessalico (Liguria), Sale marino di Trapani (Sicilia). Per garantirne la durata in sicurezza viene aggiunta solo una piccola quantità di acido ascorbico e soprattutto nessun conservante o trattamento termico.